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ju111net免费影城鸡汤的15种炖法,大厨做了20多年,0失败,就差把盘底舔光光了

时间:2019-11-23 08:46

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养生排骨萝卜汤

鸡汤面

秋季天气凉爽,是最适合进补的时节,其实进补并不一定是要吃那些名贵的滋补品,这个时候多吃些进补食物能给我们的身体带来更好的滋补效果,我们可以自己制作一些进补汤粥来喝,那么秋季进补食谱有哪些?今天就为大家介绍秋季滋阴润肺的九大进补食谱。 秋季进补食谱一:红枣山药排骨汤 材料:山药、红枣、排骨。葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞。 做法: 1、排骨剁小块洗净,山药去皮切滚刀块,排骨和山药分别飞水捞出。 2、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。 功效:山药性平味甘,含有淀粉、维生素C等成分,具有清虚热、固肠胃的作用。红枣性平味甘,含有蛋白质、糖类、维生素、有机酸等成分,可健脾胃。红枣山药排骨汤,滋润皮肤,防止皮肤干燥。 秋季进补食谱二:白茅根雪梨猪肺汤 材料:鲜白茅根200克,雪梨2个,猪肺1副,陈皮5克。 做法: 1、猪肺洗净切块,放入沸水中氽烫去血水,捞起冲洗干净。雪梨去皮和核,切成大块;白茅根洗净,切成小段;陈皮用水浸软,刮去白瓢。 2、瓦煲内注入适量清水,放入猪肺、雪梨、白茅根和陈皮大火煮沸,改小火煲2小时,加盐调味即可。 功效:中药茅根和雪梨煲猪肺具清肺热、润肺燥的功效,更主要的是可辅助治疗青年男女的痤疮、面部粉刺以及成年人的酒渣鼻。茅根雪梨猪肺汤对于秋冬季身体燥热、流鼻血、咳嗽、喉痛、唇舌干燥等有食疗的作用。 秋季进补食谱三:板栗红枣粥 材料:栗子20个、红枣9个、薏米40克、糯米80克、水1000毫升。 做法: 1、薏米要提前一小时洗好浸泡。红枣洗好泡一会儿。锅里放水烧开后先放入薏米煮10分钟。放红枣再煮5分钟。放糯米再煮20分钟。 2、最后放入栗子煮10分钟,煮到粥浓稠时即熟。盛入碗中,即可食用。 功效:栗子具有健脾益气、养胃、健脑、补肾、壮腰、强筋、活血等功效。红枣补血、安中养脾、生津液。久食红枣轻身延年。栗子红枣粥,适宜于肾虚者、腰酸腰痛者、腿脚无力者、营养不良者、小便频多者、吐血便血者。 秋季进补食谱四:太子参百合瘦肉汤 材料:太子参100克,百合50克,瘦肉750克。罗汉果半个、盐适量。 做法: 1、瘦肉洗净,切成厚块。太子参、百合、罗汉果洗净。把太子参、百合、罗汉果放入煲内,加清水适量,大火煮滚。 2、放入瘦肉,改文火煲1—2小时,最后放入适量的盐调味。 功效:有养心安神,润肺止咳的功效,对病后虚弱的人非常有益。 秋季进补食谱五:茭瓜炒牛肉 材料:茭瓜2根、牛肉150克,鲜红椒少许,食用油、食盐、生粉、酱油适量。 做法: 1、将茭瓜撕去外皮,清洗干净切成细长条;牛肉和红椒都切相同形状的长条,分装好备用;牛肉用少许食盐、酱油、生粉充分拌匀腌制半个小时。 2、锅烧热放油,加入牛肉炒变色盛出;余油放茭瓜和红椒翻炒,倒入牛肉拌匀即可。 功效:茭瓜味甘性寒,入肺、脾经,可治清热除烦,利尿除湿,可治秋冬季嘴唇干燥。对于习惯性便秘、肥胖症、高脂血症患者,乃是食疗之上品。 秋季进补食谱六:芦笋莲藕排骨汤 材料:芦笋300克、莲藕500克、排骨400克、姜3片。 做法: 1、排骨洗净切块,汆水捞起冲净,沥干水待用;莲藕洗净去节,切成段;芦笋洗净,切去硬根,斜切成约半厘米的薄片。 2、煮沸清水,放入排骨、莲藕、姜片,武火煮20分钟,转小火煲一个半小时,放入芦笋片,至熟微软即可下盐调味食用。 功效:生藕性凉,但熟藕性温。排骨莲藕汤有健脾益胃的功效,对脾胃虚弱有不错的补益效果。 秋季进补食谱七:花生枸杞山药粥 材料:大米适量、花生适量、红枣适量、枸杞适量、山药适量、盐适量。 做法: 1、材料准备好。将花生和山药洗干净,用温水浸泡30到1小时。煮锅里放适量的水煮开,将大米洗干净放入煮锅里,煮开将浸泡好的花生倒入煮锅里,一起熬煮。 2、花生倒入煮锅煮开后,将枸杞、红枣洗干净倒入煮锅里。煮锅再次煮沸10分钟,将浸泡好的山药也倒入煮锅里。 3、关中火熬煮30到50分钟。每隔几分钟要用勺子搅拌一下粥,以免粥煮糊。粥熬好,放适量的盐,搅拌均匀就可以起锅了。 功效:枸杞大枣山药粥最适合女性食用。枸杞有清肝明目的效果。大枣补气补血,让气血通畅,改善脸色让皮肤有光泽。山药健脾补气,适合体虚的人食用。枸杞大枣山药粥的保健作用非常好,女性多吃养生美颜效果都不错。 秋季进补食谱八:香糯粉蒸南瓜 材料:南瓜400克、珍珠米100g、香菇100克、豌豆50克、生抽15ml、油15毫升、白砂糖5克。 做法: 1、珍珠米淘洗后沥干水分。加热炒锅至微热,放入洗好的珍珠米,用小火慢慢炒,炒至米颜色变得微黄,关火。炒好的珍珠米晾凉后,放入搅拌机中打成米粉。注意不要打成太细的粉末状,只要打成微小的颗粒状即可。 2、南瓜洗净削皮,掏去瓜瓤,切成约3厘米的滚刀块。豌豆淘洗干净。香菇洗净后去蒂,切成约1厘米的小丁。将南瓜块、豌豆和香菇丁盛入一个大碗中,加入打好的米粉。 3、加入1汤匙生抽、1汤匙油和1茶匙白砂糖拌匀,放入蒸锅,隔水大火蒸约25分钟至软烂即可。 功效:南瓜是秋季养生的首选。南瓜含有丰富的维生素E,对改善秋燥症状大有裨益。另外,南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。

3张图片

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“我特别的喜欢秋天,生于秋天喜之也,秋天不会让人外出汗流夹背,也不用穿上好几斤衣服,人特别的轻松,走起路也来轻飘飘的。但秋季容易生病,天气干燥,人的脾气也容易燥,容易小感冒,别看小这感冒没有半个月不能完全好的,而且非常容易上火,燥火。秋天容易患肠胃病,天气凉爽,人的食欲增加,容易导致肠胃负担加重,功能紊乱,早晚温差较大,稍不注意着凉,或许诱发结肠过敏,使肠蠕动增强而导致腹泻;秋季人体免疫功能会有所下降:人体受到冷空气刺激后,血液中的化学成分组胺酸增多,胃酸分
泌增加,胃肠发生痉挛性收缩,使身体反抗力和适应性随之降低,极易引发肠胃疾病。
秋季的确非常有必要进补,合理进补不仅可以弥补夏季的过度消耗,还能增强人体对寒冷天气的适应能力,为平安过冬做好准备。秋季体弱者用黄芪炖鸡。黄芪是一味传统的补益药物,具有益气、补虚、升阳、固表、托毒生肌等作用。”

用料

用料

食材明细

新鲜排骨300g;白萝卜一根;黄芪随意;党参一根;枸杞随意;盐一小勺

鸡汤;鸡肉;银丝面;葱

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做法

做法

  • 老母鸡半只
  • 黄芪30g
  • 大红枣5个
  • 枸杞10g
  • 3片

水泡新鲜排骨半小时,倒掉血水

熬好的鸡汤,我用的大白豆配鸡肉

辅料

把排骨冷水入锅,水量淹没排骨即可!

将鸡肉取出来,撕细,小葱切细,鸡汤加盐和味精

  • 适量

大火烧开,后调整为中火

煮好的银丝面盛在鸡汤里,撒上鸡肉丝和小葱即可韩式参鸡汤

漂去浮沫!

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  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

(之前用冷水泡过,换了水,故此漂去浮沫就行!)

用料

黄芪老鸡汤的做法步骤

白萝卜切块,大小!

母鸡1只;白糯米50克;白参20克;红枣10颗;蒜3瓣;大葱1根;清水适量;盐少许;椒盐适量

  • ju111net免费影城 51取半只老母鸡,清洗干净,沥干水份;
  • ju111net免费影城 62准备好黄芪、红枣、枸杞;
  • ju111net免费影城 73煮适量的开水,放入母鸡出血水;
  • ju111net免费影城 84母鸡出过血水,清洗干净,沥干水份;
  • ju111net免费影城 95锅里加入适量的水,加入清洗干净的黄芪、红枣、枸杞一起煮;
  • ju111net免费影城 106大火煮开后,加入姜片,继续煮5分钟;
  • ju111net免费影城 117加入母鸡大火煮;
  • ju111net免费影城 128大火煮开后,转中小火煮90分钟,加入调味料即可。

党参、黄芪洗干净

做法

放入锅中,滴几滴食用醋(方便!排骨钙溶于汤中)

母鸡宰杀后清洗干净,沥干水分

大火烧开,小火半个小时左右,具体根据水量确认!

糯米浸泡一晚,沥干水分

出锅前五分钟,加入盐、加入枸杞!

红枣去核,白参清洗掉表面的尘土,葱切小段

五分钟后,大功告成!

将糯米、红枣、蒜、白参一层一层码在鸡肚里,用棉线缝紧

母鸡养生汤

放入锅中,加适量清水,沸腾后撇去浮沫,加入葱段,转小火煮45分钟

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关火后焖1小时

用料

重新点火,调入盐,再炖半小时即可

枣颗;母鸡1只;山药一根;党参5克;当归5克;黄芪5克;枸杞10克;葱、姜适量

用椒盐蘸食鸡肉香菇炖鸡汤

做法

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老母鸡一只一般如果是菜场买的可以买的时候让卖家去毛去内脏

用料

将母鸡洗干净切段。我个人将鸡胸肉留下炒菜用

土鸡1只;干香菇10几个;姜片5-6片;盐适量;糖适量;料酒适量

准备好配料

做法

将切好的鸡块放入锅中大火煮2分钟捞出

准备好食材

将鸡块及配料入砂锅加入温水大火煮开后改小火煮30分钟加入切成小块的山药和枸杞再中火煮10分钟即可

香菇提前用冷水泡发

关火前放入放入少量盐即可(为了健康考虑尽可能不要放味精)

鸡肉洗净切块,姜切片,香菇洗净挤去水份(炖汤的香菇不用去蒂,这样炖出来的汤会更香)

将葱末放入碗中加入鸡汤大功告成!

鸡肉放入锅内,加入没过鸡块的冷水

红枣养生汤

大火煮沸,焯出浮沫。(水煮沸看到浮沫就行,不要煮太久)

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焯好水的鸡块放水笼头下用温水冲洗干净

用料

鸡肉,香菇,姜片依次放入慢炖锅内,倒入煮沸的开水。(喜欢喝汤的可以多加水,水量根据自己的需要来添加)

和田大枣十余粒;枸杞12粒;莲子8粒;百合4-6克;冰糖适量;糖桂花一小汤匙

加入一点点料酒

做法

盖上锅盖,开高火炖煮4小时左右直至鸡肉熟透。(鸡肉的熟透程度根据自已的口感来决定,可以用筷子戳一下鸡肉试试软硬程度)

大枣洗净

等鸡肉软烂后加入盐和少许白糖调味。(盐一定要少量多次添加,千万不要太咸了,中间可以尝一下味道)

将沥干水分的大枣放入锅上不放油炒,一定要小火

美味的香菇炖鸡汤板栗炖鸡汤

将炒好的大枣和莲子放入热水中

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放入枸杞

用料

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