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ju11.net手机登录点赞上万的12种白菜做法,价钱便宜的百搭菜,吃货赶紧收藏分享

时间:2020-01-08 12:37

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豆腐有南豆腐,北豆腐之分,也就是我们经常说的嫩豆腐,老豆腐。老豆腐含水量较低,韧性大,较容易烹饪,嫩豆腐含水量较高,口感细嫩。豆腐是传统食品,营养价值高。价格又便宜,所以经常出现在家里的餐桌上。

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如果您喜欢的话,就赶紧收了得空就去试试吧!想要了解更多的家常菜谱、美食好料、干货分享,敬请关注,每天为您更新~!

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豆腐经常变着花样做,有煎豆腐,炒豆腐,红烧豆腐,豆腐汤等等。豆腐的口味可浓可淡,和所有食材几乎都能搭,豆腐和食材一起吃的时候,味道会进入豆腐中,让豆腐更美味更有营养,所以做豆腐时可以搭配你喜欢的食物。

“早上做了一块豆腐怎么吃呢?皮蛋豆腐吧!皮蛋含铅[流汗]ju11.net手机登录 ,思来想去还是做肉末豆腐吧!健康好吃!”

冬天的白菜,价格实惠,营养价值还高,而且可以做的美食还超多,什么手撕、炝炒、凉拌、醋溜、乱炖等等…

食材明细

今天和大家分享8种豆腐的家常做法,变着花样做,有微辣口味的,有清淡口味的,味美而养生。有喜欢的就选择做做看,有新做法的在评论区留言,大家一起分享哦。

食材明细

今天就为大家分享白菜的12 种做法,如果家里囤了一些白菜,又不知道怎么做的小伙伴,这次就要好好收藏啦~

主料

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主料

01.酸辣白菜

  • 内酯豆腐1盒
  • 皮蛋2个

  • 五花肉适量
  • 豆腐适量

食材:白菜、干辣椒丁、小米椒丁、蒜末、生抽、蚝油、陈醋、盐;

辅料

准备食材:鸡蛋 3个 豆腐 香葱

辅料

做法步骤:

  • 猪肉馅80克

豆腐切成小块,大概1厘米宽的小方块,香葱或者香蒜叶切碎,准备好三个鸡蛋备用。豆腐鸡蛋的用量根据家里吃饭人数多少来增加,吃饭的人多就相应增加些豆腐和鸡蛋。

  • 少许
  • 适量
  • 香菜适量
  • 豆瓣酱少许
  • 生抽适量

1.把白菜帮子和菜叶子分开切好

配料

锅里水烧开,放入豆腐焯一下水,水再次烧开后煮一分钟左右,捞出豆腐沥干水,这样炒菜的时候豆腐不容易碎。鸡蛋搅拌成蛋液,使蛋白和蛋黄完全融在一起。如果喜欢吃嫩鸡蛋,在碗里加入适量水搅拌,三个鸡蛋加入两小勺水,根据每个人口味来调。我个人喜欢吃不加水的鸡蛋。

2.热油下干辣椒丁,小米椒丁,蒜末翻炒香,加入白菜帮先炒2分钟,然后加入白菜叶子炒1分钟。

  • 生抽1.5大勺
  • 五香粉少许
  • 鸡精适量
  • 水淀粉适量
  • 香菜末适量
  • 适量
  • 姜末适量

锅里油烧六成热时倒入鸡蛋液。鸡蛋液下锅后开始凝固。鸡蛋液还没有完全凝固时倒入豆腐块,使豆腐块包裹在鸡蛋液里,均匀的撒上盐,胡椒粉。鸡蛋底部有点焦黄时,用锅铲铲起整个鸡蛋皮翻面,豆腐块有的被包裹在鸡蛋里。倒入适量生抽,一小勺蚝油翻炒均匀。

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

3.加入1勺生抽和蚝油翻炒一会儿,然后再加入1勺山西老陈醋翻炒,炒到白菜变软些了加入盐巴调味起锅搞定。02.鱼香白菜

用锅铲把鸡蛋皮压碎,尽量不要压在豆腐上面,保持豆腐完整。倒入香葱或者青蒜叶炒匀就可以出锅了。这里我用的是青蒜叶,青蒜叶量多点好,炒好后感觉特别香,和葱的香味比起来,还是蒜叶香味更好。

肉末豆腐的做法步骤

食材:白菜1棵、豆瓣酱1勺、香葱2根、生姜1小块、蒜瓣4瓣、小米椒3个、生抽1勺半、陈醋1勺、白糖半勺、玉米淀粉1勺、清水1勺、玉米油适量;

  • 咸鲜口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

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  • 1五花肉剁碎备用,葱姜香菜切末备用
  • 2锅放底油,加入除豆腐、香菜以外所有材料炒香关火
  • ju11.net手机登录 63自制豆腐放盘中用到划成小块备用
  • ju11.net手机登录 74把炒好的肉末倒在豆腐上撒上香菜,咸鲜的肉末豆腐就好了!

做法步骤:

肉末皮蛋拌豆腐的做法步骤

1.首先调一碗鱼香汁:生抽1勺半、醋1少、白糖半勺、淀粉1勺、清水1勺,搅搅匀。

  • ju11.net手机登录 81用剪刀减去内酯豆腐盒的4个底边,这样处理可以很轻松倒出完整的内酯豆腐。
  • ju11.net手机登录 92把内酯豆腐倒入盘中,控出多余的水分备用。
  • ju11.net手机登录 103皮蛋剥壳后洗净,切成薄片或者小粒。
  • ju11.net手机登录 114把切好的皮蛋码在内酯豆腐上。
  • ju11.net手机登录 125炒锅倒油烧热,下葱姜末、五香粉爆香,再放入肉香炒熟。
  • ju11.net手机登录 136倒入生抽酱油,用量自己掌握,我没放盐,所以酱油放的较多,我喜欢用酱油调咸淡味。
  • ju11.net手机登录 147再放鸡精调味。
  • ju11.net手机登录 158用水淀粉勾芡。
  • ju11.net手机登录 169把做好的肉末浇在内酯豆腐上,最后撒上香菜末拌匀就行了。。

准备食材:昂子鱼 豆腐半块 葱 姜

2.白菜洗净后切片,蒜切末,姜切片,小米椒切丁。

昂子鱼买的时候,卖鱼的人就会帮你杀好,回来后清洗干净,沥干水,豆腐切成小块,姜切成片,葱切成葱段或葱花备用。锅烧热后放入适量油,放入沥干水的昂子鱼,两面油煎一下,这一步一定不要省略,煎鱼的时候不要急着翻面,轻轻晃动锅,鱼能动就可以翻面了,过早翻面鱼皮会粘锅。

3.起锅热油, 烧热后放入蒜末、姜、小米椒爆香,然后放入豆瓣酱煸炒出红油香味,加入白菜炒至断生,再倒入调好的鱼香汁,大火烧至芡汁粘糊即可撒上葱花起锅03.白菜炖粉条

鱼煎好后,放入适量水,水超过鱼一点就可以了,太多的水烧出的汤不浓稠,会使汤看起来不白。大火烧开,一直烧到鱼汤变白为止,如果一直用小火烧鱼汤,很难烧出奶白色的鱼汤。

食材:白菜半棵、五花肉150克、粉条50克、八角2个、姜片3片、大葱1小段、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺

鱼汤烧开后,放入豆腐,继续用大火煮,一直到汤变成你想要的浓白色为止,这时候转小火再继续煮一会儿。鱼汤炖至浓白色后,如果汤比你需要的量多,就用大火收干一些,量差不多够的时候,放入适量盐,胡椒粉调味。

做法步骤:

又浓又鲜的鱼汤煮好后,盛出装入碗中,撒上葱花就可以趁热品尝了,这样的鱼汤给孩子吃有营养,还不用担心鱼刺问题。

1.粉条放温水中泡软,白菜洗净,撕成大片,无花肉洗净切成片,大葱切成小段,姜切片

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